Esiste addirittura un bicchiere ufficiale per un assaggio "professionale".
E' a forma di tulipano,con la base larga e l'imboccatura stretta in modo da favorire la concentrazione e l'identificazione degli aromi.
Al momento dell' asssaggio, la temperatura dell'olio nei bicchieri deve essere intorno ai 28°, ne superiore e ne inferiore, perche' altrimenti non si favorisce la corretta percezione degli aromi volatili.