La coltura dell’olivo in Basilicata è una tradizione che affonda le sue radici fin nell’VII-VI secolo A.C., quando i coloni greci portarono con sè una nuova visione del territorio, basata sulla centralità della terra e dello spazio agrario.
Unico nelle sue qualità, l’olio lucano è stato fino ad oggi poco commercializzato al di fuori della regione, poichè la sua produzione è stata sempre votata all’autoconsumo ed è quindi rimasto come un prezioso gioiello ben custodito in cassaforte.
Il consumo prettamente interno deriva dal grande uso che si fa di questo ottimo olio in tutti i piatti della tradizione lucana, motivo per cui i produttori lucani hanno acquisito una grandissima esperienza nella selezione delle olive e nella loro lavorazione.
